Los 10 mejores alimentos para probar en España

Ya sea que se encuentre en una escapada a la ciudad de Barcelona o Madrid, o si ha optado por un retiro en el campo o en la costa, la comida española está llena de sabor y carácter.

Desde sabrosas tapas hasta excelentes mariscos y asados tradicionales, la comida en España se trata de aprovechar al máximo los mejores productos locales. Le pedimos a la escritora de viajes Annie Bennett que eligiera 10 de los mejores platos para probar en sus viajes.

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No te vayas de España sin intentarlo …

1. Gazpacho

Tomato soup in bowl with toppings

Los tomates más rojos y maduros, el aceite de oliva, el ajo, el pan, los pimientos y el pepino se mezclan hasta obtener una textura suave como la seda, luego se enfrían y se vierten en cuencos o vasos. Tan delicioso, tan refrescante. En Andalucía, en el sur de España, la gente lo toma todos los días en verano y siempre hay una jarra en el mostrador de los bares de tapas. Prueba también el salmorejo de Córdoba, una versión más espesa que a menudo se sirve con trozos de jamón ibérico por encima.

2. Paella

Paella with seafood and spoon in bowl

En la región de Valencia afirman que se puede comer un plato de arroz diferente todos los días del año, pero sigamos con la versión más tradicional por ahora. Los ingredientes para la paella valenciana incluyen pollo o conejo, azafrán, habichuelas y habichuelas. Pero el elemento más importante es el arroz, idealmente las variedades bomba o Calasparra cultivadas en la costa este de España, que son especialmente buenas para absorber todos los sabores.

3. Tortilla Española

Spanish tortilla on board with tapas

Huevos, patatas, cebollas … eso es todo, y algunos puristas incluso consideran que añadir cebolla es un crimen gastronómico de primer orden. La tortilla española es mucho más que la suma de sus partes. Las patatas y las cebollas se fríen lentamente en aceite de oliva y luego se mezclan con los huevos batidos para que los sabores se mezclen antes de cocinar. Agregue chorizo, jamón, espinacas, calabacines o lo que tenga a mano para hacer una comida sabrosa con casi nada.

4. Gambas al ajillo

Prawns in bowl

Entras en un bar de tapas, el barman le entrega a un cliente un plato de barro con langostinos chisporroteantes, el aroma tentador llega a tu olfato y tú también tienes que pedir un poco. Para recrearlo en casa, basta con sofreír unas rodajas de ajo y guindilla verde en aceite de oliva, echar las gambas un par de minutos y añadir un poco de perejil. No podría ser más simple, no podría ser más sabroso.

5. Tostas de tomate y jamón

Los cerdos negros deambulan entre las encinas del oeste de España en busca de las bellotas que dan al jamón ibérico magenta jaspeado su característico sabor a nuez. Unte las tostadas gruesas con ajo y tomate, vierta un poco de aceite de oliva y cubra con rodajas de jamón para un almuerzo rápido y delicioso.

6. Patatas bravas

Patatas braves with chorizo on plate with fork

Quizás la más omnipresente de las tapas, las patatas bravas varían bastante en todo el país, pero todas las versiones incluyen trozos de patata frita. En Madrid, la salsa bravas se elabora con pimentón dulce y picante (pimentón español), aceite de oliva, harina y caldo, pero nunca tomates. Algunas personas agregan ajo, otras una pizca de jerez fino, mientras que otras insisten egoístamente en guardar sus ingredientes secretos para sí mismos.

7. Pollo al ajillo

Cualquier español te dirá que el mejor pollo al ajillo es el que hace su abuela. Y por supuesto que tienen razón. Los dientes de ajo sin pelar se fríen en aceite de oliva para darle sabor, luego se sacan antes de agregar trozos de pollo. Cuando está cocido, el ajo vuelve a entrar con un poco de romero, tomillo y un poco de jerez seco o vino blanco. Pero no existe una receta definitiva para este plato tan querido.

8. Cochinillo asado

La gente puede decir que va a Segovia para ver su asombroso acueducto romano, su castillo de cuento de hadas o su elegante catedral, pero en realidad todo eso es solo para abrir el apetito para el almuerzo. Y en Segovia eso significa cochinillo asado o cordero. La carne se cuece en enormes hornos de leña y es tan tierna que se corta con el costado de un plato de barro.

9. Pisto

Ratatouille with eggs in serving dish with spoon

La versión española de ratatouille aparece en todo el país en diferentes formas, pero es más típica en los pueblos y aldeas de las llanuras de La Mancha, al sur de Madrid. Las cebollas, el ajo, los calabacines, los pimientos y los tomates se fríen lentamente en aceite de oliva; este no es un plato que le guste apresurarse. Por lo general, se sirve como entrante, a veces con huevos fritos o chorizo, pero también es excelente como guarnición.

10. Turrón

Los españoles devoran grandes cantidades de turrón, o turrón de almendras, en Navidad, aunque está disponible todo el año. La mayor parte se elabora en la pequeña localidad de Jijona en la provincia de Alicante, utilizando almendras cultivadas localmente mezcladas con miel y clara de huevo. Hay dos tipos básicos: una versión suave y lisa, llamada Jijona, y el turrón duro de Alicante, que contiene trozos de almendra.

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